蔬菜清洗機是蔬菜加工和凈菜生產中*的工序之一。目前，蔬菜清洗主要依靠手工，其機械化程序很低；現有的蔬菜清洗機有振動噴淋式和滾筒式兩種。振動噴淋式蔬菜清洗機有兩個清洗池，蔬菜先在振動清洗池中作反復運動，進行初步清洗，然后進入噴淋池中用清水噴淋，完成整個清洗過程。
蔬菜清洗機的工作流程：
一、蔬菜清洗機在蔬菜水果生長過程中，為了控制病蟲害，往往要噴一些農藥，這些帶農藥的蔬菜一定要清洗掉，不然會有損人體健康。蔬菜清洗機清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作業要求的物質，尤其是微生物。正常的蔬菜表面上的微生物是10000-100000000個/g之間，通過正確的清洗工藝，蔬菜原料的微生物數量會降低到原始數量的2.5-5%左右。
二蔬菜清洗機蔬菜水果在生長、成熟、采摘、貯存、運輸過程中，歷經時間長，歷經工序多，不可避免地會沾染泥土、雜質等異物，特別是來自地下的果實，如土豆、紅薯等，更是不可避免地與泥土粘連。這些泥土、雜質的存在，將會對產品的加工質量帶來極為不利的影響，所以必須將這些泥土、雜質的洗滌除去。
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